CORSO FORAGER

Diventa un Forager: il Professionista delle Erbe Spontanee

 

 

Scopri il nostro innovativo percorso formativo per Forager, una figura esperta nella scoperta e valorizzazione delle specie alimurgiche presenti nella flora italiana. Unisciti a un settore in crescita, collaborando con chef e ristoratori per trasformare le erbe spontanee in protagoniste di piatti creativi e sostenibili.

 

Chi è il Forager?

Il Forager è un professionista specializzato nel riconoscimento, raccolta e utilizzo sostenibile delle erbe spontanee. Opera nel rispetto delle normative ambientali e della biodiversità, collaborando con il mondo della ristorazione per creare esperienze culinarie uniche.

 

Cosa Imparerai

Il corso ti permetterà di:

•  Identificare e classificare le piante alimurgiche, distinguendo tra specie commestibili e velenose.
•  Apprendere tecniche di raccolta sostenibile e trasformazione delle erbe.
• Analizzare ambiente, clima e terreno per scegliere le aree migliori per la raccolta.
• Promuovere la salvaguardia della flora spontanea e del territorio.
• Valorizzare le erbe spontanee nella cucina innovativa.

 

Programma del Corso
 

Il corso sarà strutturato in due moduli da 40 ore ciascuno:
Primo modulo: riconoscimento delle erbe e botanica 
Secondo modulo: applicazioni culinarie, con particolare focus su come trattare e cucinare piante e radici

 

Argomenti:

 

• Riconoscimento delle Specie e Normativa: studio della flora regionale, identificazione delle specie alimurgiche e approfondimento delle leggi sulla raccolta.
• Tecniche di Raccolta e Conservazione: metodi sostenibili di raccolta, essiccazione e trasformazione.
• Collaborazione con consulenti del mondo della Ristorazione: conoscere e  valorizzare le caratteristiche organolettiche delle erbe attraverso la trasformazione degli ingredienti.
• Tutela dell’Ambiente: azioni concrete per salvaguardare habitat e biodiversità.
• Applicazioni Pratiche: riconoscimento sul campo, laboratori di trasformazione.

 

Modalità di Erogazione
 

Il corso combina lezioni teoriche, laboratori pratici e visite sul campo, per offrirti un’esperienza formativa completa e coinvolgente.

 

Perché Scegliere Questo Percorso?
 

Entrare nel mondo del Foraging significa unire la passione per la natura alla creatività culinaria, contribuendo a uno sviluppo sostenibile del territorio. Diventa un punto di riferimento per chef, aziende agricole e comunità locali, portando innovazione e consapevolezza ambientale.

 

Durata complessiva 40h così distribuite:
24 febbraio teorica on line 2 h
26 febbraio teorica on line 2 h

 

PRIMO MODULO - ISCRIZIONI CHIUSE
04 marzo
17 marzo
31 marzo
07 aprile
15 aprile
29 aprile
 

SECONDO MODULO - ISCRIZIONI APERTE

Date in via di definizione, periodo maggio-giugno 2025

(posti disponibili: n.20) 
In caso di esubero delle domande, verrà data priorità all'ordine cronologico delle iscrizioni

 

PRIMO MODULO (2^ edizione)
Date in via di definizione, periodo maggio-giugno 2025.

 

Pre iscrizioni:

I corsisti dovranno:

1. Essere in possesso dello SPID (identità digitale).
    
2. Comunicare l'attuale condizione lavorativa tra quelle presenti nell'elenco:
   • in cerca di prima occupazione,
   • occupato,
   • disoccupato,
   • studente,
   • pensionato,
   • inattivo diverso da studente (casalinga, inabile,altro).
      
3. Compilare il modulo di autocertificazione del titolo di studio.
    
4. Compilare il modulo di iscrizione al corso (primo modulo). 
    
5. Compilare il modulo di iscrizione al corso (secondo modulo). 

 

I moduli compilati e le informazioni vanno inviate all'indirizzo  segrete.bonsignori@piamarta.it

 

Per maggiori informazioni contattare il numero 392/5767886